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仙翁五星墨鱼
作者:本站  来源:网络  点击:1500 次  发布时间:2010-1-12
仙翁墨鱼介绍:
墨鱼产自北海,那里暖流的特殊性使墨鱼肉厚、味鲜浓。墨鱼表面上白色霜属正常。
我们知道冬季是进补的好时机,所以煲汤补身体是必须。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素以及维生素B1、B2和烟酸等人体所必须的物质,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养 血滋阴、益血补肾、健胃理气、健身诸功效。李时珍称墨鱼为“血分药”,适宜阴虚体质、对女性来讲具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效,特别是生完孩子后的女性必需吃。远在唐代就有食用墨鱼的记载,是人们喜爱的佳肴。.
巧泡墨鱼干:洗前泡在溶有小苏打粉的温水中,泡透以后就很容易去掉鱼骨。泡墨鱼要泡到墨鱼摸上去没有硬的地方即可,一般要泡三小时以上,注:不宜用开水泡。防营养流失。
食用墨鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,煲汤;
墨鱼煲汤做法:
[1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;另加入(鸡、鸭、排骨等)洗净。  
2、炖锅置火上,掺入清,放入(鸡、鸭、排骨等)、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖熟,放入盐、味精起锅即成]
     
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